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微生物发酵基础知识试卷

考试时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

下列哪种微生物不属于发酵工业常用的微生物类群？（）

A.细菌B.酵母菌C.病毒D.放线菌

酒精发酵的主要产物是（）

A.乳酸B.乙醇C.乙酸D.丙酮

青霉素的产生菌属于（）

A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌

发酵过程中，培养基灭菌的最常用方法是（）

A.干热灭菌B.湿热灭菌C.紫外线灭菌D.过滤灭菌

下列哪种参数不属于发酵过程的在线监测指标？（）

A.pH值B.溶氧量（DO）C.产物浓度D.温度

厌氧发酵与好氧发酵的主要区别在于（）

A.是否需要光照B.是否需要氧气C.是否产生热量D.是否需要搅拌

发酵罐中搅拌的主要作用是（）

A.促进微生物生长B.防止培养基沉淀C.提高传氧效率D.加快产物释放

革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌的细胞壁差异在于（）

A.是否含肽聚糖B.肽聚糖层数C.是否含脂多糖D.细胞壁厚度

下列哪种不是微生物发酵的碳源物质？（）

A.葡萄糖B.淀粉C.硝酸铵D.蔗糖

发酵过程中，pH值的调节通常通过添加（）

A.酸或碱B.维生素C.微量元素D.表面活性剂

连续发酵与分批发酵相比，其主要优点是（）

A.产物