学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度.docxVIP

学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度

一、总则

为切实保障在园（校）儿童青少年的身体健康和生命安全，规范食堂食品安全管理，及时发现并消除食品安全隐患，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，结合本园（校）实际，特制定本制度。

本制度适用于本园（校）食堂的月度食品安全自查工作。自查工作旨在通过常态化、规范化的自我检查与评估，不断提升食堂食品安全管理水平，杜绝食品安全事故发生。

二、自查组织与频次

1.组织领导：成立以园（校）长为组长，分管后勤（或安全）负责人为副组长，食堂负责人、食品安全管理员、保健医（如有）及食堂各环节骨干员工代表组成的食品安全自查小组。自查小组负责统筹、组织、实施和监督月度自查工作。

2.自查频次：每月至少进行一次全面、系统的食品安全自查。如遇重大节假日、季节交替、食材供应变化或上级有特殊要求时，应增加自查频次。

3.人员职责：自查小组组长对自查结果负总责；副组长协助组长组织实施；食堂负责人及食品安全管理员负责具体自查项目的检查与记录；其他参与人员应根据分工认真履行检查职责。

三、自查内容与标准

（一）从业人员健康与管理

1.健康证明：食堂从业人员（包括新入职及临时帮工）是否均持有有效的健康证明，并在有效期内。健康证明是否上墙公示。

2.晨检制度：是否严格执行每日晨检制度，有无记录。从业人员有无出现