饮料厂卫生管理制度.docx

饮料厂卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，针对本厂饮料生产特性，解决生产过程中环境卫生控制不严、交叉污染风险高、员工卫生意识不足等问题，核心目标是建立系统性卫生管理机制，确保产品符合食品安全标准，提升品牌信誉，降低食品安全事故发生率。

1、规范生产环境、设备、物料的清洁消毒流程，消除卫生死角。

2、明确各岗位人员卫生职责，强化全员食品安全意识。

3、建立卫生检查与整改体系，实现卫生状况持续改善。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部、行政部等部门及