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零售店运营管理手册

第1章门店定位与战略规划

1.1目标市场分析与顾客画像

首先需明确门店服务的核心客群，通过180天深度调研锁定90%的潜在消费群体。例如，一家主打“家庭烘焙”的便利店，应重点分析早晨7:00-9:00的上班族和周末12:00-14:00的家庭主妇，而非单纯依赖节假日客流。利用社会调查与线上评论数据，构建包含年龄、性别、职业、消费频次及日均客单额的三维顾客画像。例如，分析某连锁超市的会员数据，发现35-45岁群体男性占比65%，且月均消费超300元，据此调整陈列重点。

绘制清晰的“顾客旅程地图”，记录从进店到离店各触点（如扫码、试吃、收