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药酒厂原料采购工作流程

干了十年药酒厂采购，我总说这活像搭积木——每一块原料都是基础，搭错一块，整座“酒塔”都得晃。今天就掰扯掰扯我们这行原料采购的门道，从需求冒头到进仓上架，环环相扣，可容不得半分马虎。

一、需求确认：先把“靶子”画准

说起来简单，“要啥原料”谁不知道？可头年我就栽过跟头——研发部新调了款养生酒，配方里加了野山参须，我按老规矩备了整根参，结果生产部急得直拍桌子：“切片机卡了！须子和整根处理工艺差着十万八千里！”从那以后我就明白，需求确认不是填个单子，得把“里子”抠透。

1.1跨部门联动摸需求

每月15号是我们的“需求对接日”。早上八点半，我准拎着笔记本敲开生产部老陈的门：“下月排产计划发我呗？”他往桌上一推文件夹：“新增了两批定制酒，注意看备注。”翻着计划本，得把每个批次的产量、酒型（是露酒还是白酒基酒）标红——比如露酒用的枸杞得选宁夏中宁头茬，白酒基酒的高粱要东北红缨子，品种不对，出酒风味差一截。

接着是研发部李工的实验室。“张姐，新配方的黄精要九制的，得提前跟供应商说蒸晒次数。”他指着实验记录，“上次采购的黄精只蒸了三次，多糖含量不够，泡出来的酒寡淡。”我赶紧在本子上画重点：特殊工艺要求必须写进采购单，口头说的不算数。

最容易漏的是仓储部。老周举着库存表晃：“当归还剩800公斤，但有200公斤是去年梅雨季进的，潮气有点重，得优先用新货。”这时候得算“有效库存