原创力文档2026年食品生物技术(食品生物技术应用)试题及答案
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个备选项中，只有一个是符合题目要求的）
1.在PCR技术中，变性步骤通常采用的温度范围是（）。
A.50℃-55℃
B.72℃
C.90℃-95℃
D.37℃
2.下列哪种酶主要用于将双链DNA切成粘性末端？（）
A.DNA聚合酶I
B.限制性核酸内切酶
C.TaqDNA聚合酶
D.DNA连接酶
3.在食品发酵工业中，生产啤酒使用的酵母菌主要是（）。
A.酿酒酵母
B.异常汉逊酵母
C.产朊假丝酵母
D.粟酒裂殖酵母
4.基因工程
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