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中医药膳食养生题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食材具有健脾益胃的功效？

A.山药

B.百合

C.枸杞

D.银耳

2.具有滋阴润肺作用的药膳是？

A.冰糖雪梨羹

B.当归生姜羊肉汤

C.山药红枣粥

D.茯苓饼

3.以下哪种食物适合阳虚体质者食用？

A.绿豆

B.苦瓜

C.桂圆

D.梨

4.能起到补血作用的中药材是？

A.黄芪

B.党参

C.当归

D.白术

5.夏季养生宜选用的药膳是？

A.姜枣茶

B.腊八粥

C.冬瓜汤

D.人参鸡汤

6.以下哪种烹饪方式不利于保持药膳的营养？

A.蒸

B.煮

C.油炸

D.炖

7.具有疏肝理气功效的食材是？

A.玫瑰花

B.莲子

C.芡实

D.薏米

8.适合气虚体质者的药膳是？

A.太子参瘦肉汤

B.百合银耳羹

C.山楂粥

D.海带汤

9.以下哪种食物属于温热性？

A.西瓜

B.螃蟹

C.荔枝

D.芹菜

10.冬季养生常用的药膳是？

A.菊花粥

B.羊肉火锅

C.凉拌黄瓜

D.绿豆汤

二、多选题（每题5分，共25分）

1.以下哪些食材具有补肾作用？（）

A.黑芝麻

B.核桃

C.黑豆

D.黑木耳

2.适合痰湿体质者的食物有（）

A.冬瓜

B.荷叶

C.薏米

D.山药

3.以下属于药膳烹饪原则的