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茶艺师职业技能测试试题及详细答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.中国茶文化起源于哪个时期？（）

A.唐朝B.宋朝C.先秦D.明朝

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

3.茶艺表演中，最常用的茶具材质是（）

A.陶瓷B.玻璃C.金属D.塑料

4.冲泡绿茶时，适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70℃以下

5.下列哪种茶具不属于“茶席四宝”？（）

A.茶炉B.茶壶C.茶杯D.茶宠

6.红茶的制作工艺顺序正确的是（）

A.萎凋→揉捻→发酵→干燥B.揉捻→萎凋→发酵→干燥

C.发酵→萎凋→揉捻→干燥D.干燥→萎凋→揉捻→发酵

7.茶艺师在接待客人时，应主动行（）礼仪，表达欢迎之意。

A.鞠躬B.握手C.挥手D.点头

8.下列哪种茶叶被誉为“茶中之王”？（）

A.西湖龙井B.安溪铁观音C.祁门红茶D.武夷大红袍

9.冲泡乌龙茶时，“温润泡”的目的是（）

A.清洗茶叶，去除杂质B.预热茶具，唤醒茶香

C.降低水温，保护茶性D.增加茶汤浓度

10.茶文化中，“茶德”的核心是（）

A.礼B.和C.敬D.净

11.下列哪种因素不会影响茶汤的口感