2025EAPC、ESC科学声明：心血管疾病预防中的饮食和营养解读.pdfVIP

2025EAPC、ESC科学声明：心血管疾病预防

中的饮食和营养解读

2025年欧洲动脉粥样硬化协会（EAPC）联合欧洲心脏病学会（ESC）发布的新版

心血管疾病（CVD）预防饮食与营养科学声明，基于近5年全球新增的大样本队

列研究、随机对照试验和孟德尔随机化研究证据，对既往饮食推荐进行了系统更

新与争议澄清，为临床CVD预防和公众健康饮食提供了更明确的循证指导，核

心内容解读如下。

一、声明更新的核心背景

上一版ESC/EAPC心血管预防饮食指南发布于2016年，近10年间围绕饱和脂肪、

膳食胆固醇、植物性饮食等核心议题涌现了大量结论不一的研究，部分观察性研

究结果挑战了传统认知，引发临床医生和公众的广泛困惑。本次声明通过系统梳

理120余项高质量循证研究，明确了不同营养素、食物与CVD发病风险的因果

关联，修正了既往不够精准的推荐，统一了争议问题的解读方向。

二、核心推荐要点更新解读

1.宏量营养素：澄清争议，明确量化标准

饱和脂肪酸（SFA）：不否定限制要求，强调正确替代方向：本次声明明确否定

了“无需限制饱和脂肪”的错误观点，重申饱和脂肪升高低密度脂蛋白胆固醇

（LDL-C）、升高CVD风险的因果关系，核心推荐仍为将饱和脂肪供能比控制在

10%；针对近年争议，声明特