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蜂产品安全管理考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题，满分20分）

1.下列不属于我国纳入食品安全监管范畴的天然蜂产品的是

A.天然蜂蜜

B.蜂王浆

C.蜂花粉

D.人工合成蜂胶

2.目前我国市场上蜂蜜掺假造假最常见的手段是

A.掺入人工色素调色

B.添加防腐剂延长保质期

C.掺入廉价果葡糖浆

D.掺入纯净水降低浓度

3.下列兽药中，我国明确禁止在蜂产品生产中使用的药物是

A.氯霉素

B.维生素C

C.甲酸

D.氟胺氰菊酯（符合休药期要求下）

4.收购用于加工的合格蜂花粉原料，按照国家标准要求，水分含量最高不得超过

A.8%

B.10%

C.12%

D.15%

5.蜂胶原料最容易超标的污染物是

A.汞

B.铅

C.镉

D.砷

6.我国法律明确要求蜂产品生产企业必须建立原料进货查验记录制度，该要求出自哪部法律法规

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国农产品质量安全法》

D.《中华人民共和国商标法》

7.长期储存天然蜂蜜，避免发酵变质同时保留活性物质的最佳温度范围是

A.0℃以下

B.5-15℃

C.20-25℃

D.30℃以上

8.下列情况的蜂产品中，符合要求允许出厂销售的是

A.轻微发酵产生微弱酒精味的蜂蜜

B.过滤除去蜂蜡、杂质的天然蜂蜜

C.重金属检出值超