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屠宰场盖章流程及规范

一、宰前待宰阶段盖章操作规范

宰前待宰是屠宰全流程的首个关键节点，此阶段盖章主要用于标识动物准入状态及健康状况，为后续屠宰提供基础依据。

1.1入场核验与初始标识

动物入场时，由驻场官方兽医（或企业质量管控员，下同）核对《动物检疫合格证明》，确认动物来源、数量、标识（耳标）与证明一致后，进行初步健康检查。健康检查内容包括：观察群体精神状态（无扎堆、颤抖、异常鸣叫）、个体体表（无大面积创伤、溃烂、结痂）、呼吸频率（猪每分钟18-30次，牛每分钟10-30次）、体温（猪38-39.5℃，牛37.5-39.5℃）。

经检查合格的动物，需在左耳耳标下方2cm处加