河北雄安新区部分高中2025-2026学年高二下学期3月月考生物试题（试卷+解析）.docxVIP

生物学试题

本试卷满分100分，考试用时75分钟。

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

4．本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1~2章。

一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，微生物的代谢活动赋予其独特的风味。下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.传统发酵过程中，微生物代谢活动不受温度、pH的影响

B.传统发酵技术都是利用微生物的无氧呼吸来获取发酵产物的

C.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主

D.传统发酵中使用的微生物均为原核生物，但发酵原理各不相同

2.毛豆腐是用老豆腐经毛霉自然发酵制成的，成品表面覆盖白色菌丝，内部呈虎皮纹路，风味独特，制作流程如图所示。下列分析正确的是（）

A.底部透气的主要目的是使豆腐中的水分快速蒸发

B.①表示开水，使用开水处理豆腐可以防止杂菌污染

C.发酵过程中，豆腐中的蛋白质会被分解为小分子的肽和氨基酸

D.家庭