某食品厂食品安全准则.docx

某食品厂食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合本厂食品生产实际，针对原料控制、生产过程、成品检验等环节存在的风险，制定本准则。通过规范操作、强化责任，防控食品安全风险，确保产品符合标准，提升市场竞争力。

1、有效落实食品安全主体责任，符合监管要求；

2、预防因操作不当导致的质量事故，保障消费者健康。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等所有涉及食品生产活动的部门及员工，包括一线操作工、班组长、质检员、仓管员等。外包清洗、维修等第三方人员参照执行。原料验收、生产加工、成品入库等环节均适用。例外场景需经质量部负责人审批。

1、采