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森林与环境学报２０２６ꎬ４６(２):１９５２０４第４６卷第２期

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｒｅｓｔａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ２０２６年３月

ＤＯＩ:１０.１３３２４/ｊ.ｃｎｋｉ.ｊｆｃｆ.２０２５０８００８

不同产地麻竹笋的营养品质差异性分析

王家卫ꎬ刘天赐ꎬ江瑞熠ꎬ荣俊冬ꎬ陈礼光ꎬ郑郁善

(福建农林大学林学院ꎬ福建福州３５０００２)

摘要:为探明不同产地麻竹笋营养品质的差异ꎬ筛选优质麻竹产地并助力产业优化ꎬ以我国麻竹主要

分布区４０个产地的麻竹笋为对象ꎬ测定可溶性蛋白、粗纤维、氨基酸、矿物元素等指标的含量ꎬ研

究营养品质的地域差异规律ꎮ结果表明ꎬ不同产地麻竹笋营养成分差异显著ꎬ营养指标的变异系数范

围为９.１８％~４６.６０％ꎬ