原创力文档人教版高二下学期生物选择性必修3《生物技术与工程》全册知识点复习提
纲
第1章发酵工程
第1节传统发酵技术的应用
一、发酵与传统发酵技术
1.发酵：
(1)概念：指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。
(2)原因：不同的微生物具有产生不同代谢物的能力。
(3)实质：微生物在有氧或无氧条件下的细胞呼吸
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