课后素养评价14　蛋白质.docxVIP

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课后素养评价(十四)

知识点1氨基酸的化学性质

1．已知谷氨酸的结构为，下列说法错误的是()

A．1mol谷氨酸能与2molNaOH发生反应

B．谷氨酸分子中的氨基表现碱性

C．谷氨酸分子之间不能发生反应

D．谷氨酸分子之间能发生脱水缩合反应

C解析：1mol谷氨酸含有2mol羧基，能与2molNaOH发生反应，A正确；谷氨酸分子中的氨基表现碱性，B正确；谷氨酸分子中含有氨基和羧基,分子间能发生缩合反应,C错误、D正确。

2．硒代半胱氨酸(含C、H、N、O、34Se五种元素)是一种氨基酸，其分子空间结构如图所示。下列说法不正确的是()

A．Se位于元素周期表中第四周期第ⅥA族

B．图中最大的球代表Se

C．硒代半胱氨酸能与强碱反应

D．硒代半胱氨酸难溶于水，易溶于苯

D解析：硒元素的原子序数为34，位于元素周期表中第四周期第ⅥA族，A正确；硒代半胱氨酸中硒原子的电子层数最多，原子半径最大，图中最大的球代表Se，B正确；硒代半胱氨酸分子中的羧基能与强碱反应，C正确；硒代半胱氨酸分子中含有亲水基—NH2和—COOH，硒代半胱氨酸易溶于水，D错误。

知识点2蛋白质的结构与性质

3．下列对氨基酸和蛋白质的描述不正确的是()

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变