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课后素养评价(十三)

知识点1葡萄糖的结构与化学性质

1．下列关于糖类的说法正确的是()

A.葡萄糖为多羟基酮,能发生加成反应

B.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,可检验产物中是否含有葡萄糖

C.在葡萄糖溶液中,存在着链状葡萄糖和环状葡萄糖之间的平衡,且以环状葡萄糖为主

D.人摄入蔬菜、粗粮等主要是利用纤维素水解为葡萄糖来提供能量

C解析:葡萄糖为多羟基醛,能发生加成反应,A错误;在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,先加碱将溶液调成碱性,再加银氨溶液,以检验产物是否含有葡萄糖,B错误;葡萄糖分子存在链状和环状两种结构,且两种结构之间能相互转化,以环状结构为主,C正确;纤维素在人体中不能被水解,D错误。

2．木糖的分子式为C5H10O5，与葡萄糖的结构类似。木糖在一定条件下脱水缩合生成的糠醛()是一种重要的化工原料，可用于药物、合成材料等的生产。下列叙述不正确的是()

A．木糖的结构简式是

CH2OH(CHOH)3CHO

B．木糖经催化加氢得到的木糖醇易溶于水

C．木糖生成糠醛的过程中涉及的反应类型有取代反应和消去反应

D．糠醛与木糖都属于糖类

D解析：木糖的分子式为C5H10O5，与葡萄糖的结构类似，说明木糖为多羟基醛，结构简式是CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，A正确；木糖催化加氢后得到木糖醇，多