某饮料厂生产过程卫生管理准则.docx

某饮料厂生产过程卫生管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关国家标准，结合本厂饮料生产特性，针对生产过程易出现的交叉污染、异物混入、清洁不到位等问题，旨在规范生产操作行为，保障产品卫生安全，提升质量管理水平，降低食品安全风险。

1、明确各生产环节卫生管理标准与操作要求；

2、建立全员参与的卫生责任体系，确保生产过程符合食品安全规范。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及所有生产线操作工、班组长、质检员、仓管员，适用于饮料原料处理、生产加工、包装、贮存等全过程。外包维修人员、临时工参照执行，特殊情况需经生产部主管批准。

1、直接接触食品的环节须