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中小学食堂食品安全质量目标及管理细则2026年

为全面贯彻落实国家关于校园食品安全的最严要求，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，结合2026年校园食品安全监管新趋势与智慧化管理标准，特制定本管理细则。本细则旨在通过明确的质量目标、严密的流程控制及科学的评价体系，实现中小学食堂食品安全管理的标准化、规范化与智能化。

第一章总则与2026年度质量目标

本细则依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规制定，适用于全校范围内食堂的食品采购、储存、加工、供应及餐后处理等全环节管理。2026年度，我校食堂食品安全管理将全面向“智慧监管、营养健康、源头可控”