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医院食堂食品采购索证索票制度及流程

一、总则

为规范医院食堂食品采购行为，落实食品安全主体责任，有效防控食品安全风险，保障就医患者、医护人员及家属的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营许可管理办法》等法律法规及相关标准，结合医院实际情况，制定本制度。

本制度适用于医院食堂所有食品（含原料、调料、半成品、食用农产品等）及与食品直接接触的相关产品（如食品添加剂、洗涤剂、消毒剂等）的采购索证索票管理。

二、责任主体与职责分工

医院食堂食品采购索证索票工作实行“分级负责、全程管控”原则，明确以下责任主体及职责：

（一）采购部门