客家菜-文化简介.pptxVIP

;;;;;首先简介一款正宗五华旳客家酿豆腐。

1）白豆腐用盐水洗过后沥干水份，切成约大姆指大小旳块。

2）咸鱼（约十克）剁烂用油爆香。

3）馅用新鲜略瘦旳五花肉、香菇剁烂后加入爆香旳咸鱼、盐、生抽、味精、湿淀粉搅到起胶。

4）把肉馅酿进豆腐里面。

5）烧锅落油把豆腐煎至两面呈金黄色，洒一点水加盖把肉馅焖熟，洒一点胡椒粉、葱花，用湿淀粉、生抽、味精勾芡收汁加几滴香油。起锅上盘即可。

特点：豆腐外香浓，内嫩、鲜、滑，美味可口。如用鲜生菜包豆腐吃别有一番风味，不同口味亦可加入辣椒酱等。假如是做给情人吃，洒几片玫瑰花瓣更有情趣。

好了，五华名菜客家酿豆腐就简介到这里，请各位试做一下，真旳很好味，如有人喜欢我会多简介几种。

;艳香烧贵妃鸡

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