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药膳考试题试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于药膳的核心特点，表述最准确的是（）

A.以药为主，疗效优先

B.以食为主，口感优先

C.药食同源，性味协同

D.药食分离，功效叠加

答案：C

2.《食疗本草》的作者是（）

A.孙思邈

B.孟诜

C.李时珍

D.张仲景

答案：B

3.下列食材中，不属于“平性”的是（）

A.山药

B.粳米

C.南瓜

D.苦瓜

答案：D（苦瓜性苦寒）

4.药膳配伍中“相恶”指的是（）

A.两种食材合用增强毒性

B.一种食材能减轻另一种食材的功效

C.两种食材合用产生新功效

D.一种食材能制约另一种食材的毒性

答案：B

5.适合夏季暑湿较重时食用的药膳食材是（）

A.羊肉

B.绿豆

C.桂圆

D.生姜

答案：B（绿豆清热解暑、利水除湿）

6.中医“三因制宜”中的“因人制宜”不包括（）

A.年龄差异

B.性别差异

C.地域差异

D.体质差异

答案：C（地域差异属于“因地制宜”）

7.下列药膳方中，以“补气”为主要功效的是（）

A.当归生姜羊肉汤

B.四君子汤（药膳版）

C.枸杞菊花茶

D.薏米红豆粥

答