2026届新高考生物考前热点复习：传统发酵技术的应用与发酵工程.pptx

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传统发酵技术的应用与发酵工程;传统发酵技术的应用;;传统发酵技术的应用;1;好氧发酵;4;5;醋酸菌;;发酵时期;器具消毒;1.(2023·江苏泰州高三一模)米酒、酸奶、泡菜等都属于传统发酵制品，下列相关叙述正确的是()

A.制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母

B.米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌无氧呼吸

C.酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸

D.为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌;3.如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，下列相关叙述正确的是（）;习题巩固;6.(2