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2026年食品抽检考试试题及答案

一、食品安全抽检法律法规与标准基础

（一）单项选择题

1.根据2025年修订的《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门组织的食品抽检，应当优先覆盖哪类食品？()

A.进口高端食品

B.日常消费量大的食品

C.小众特色食品

D.即将过期的食品

答案：B

解析：2025年修订的《食品安全抽样检验管理办法》明确规定，食品抽检应当优先覆盖日常消费量大、风险隐患较高的食品品类，以保障最广大消费者的饮食安全。进口高端食品、小众特色食品不属于优先覆盖范畴，即将过期食品的抽检属于临期食品监管范畴，并非常规抽检的优先方向。

2.下列哪项标准属于食品安全强制性国家标准？()

A.GB/T10781.1-2024浓香型白酒

B.GB2760-2024食品添加剂使用标准

C.QB/T2653-2023木糖醇

D.DB31/T1020-2025上海地方特色糕点生产规范

答案：B

解析：食品安全强制性国家标准的编号以“GB”开头，无“/T”后缀，且直接涉及食品安全指标。GB2760-2024是食品添加剂使用的强制性国家标准，而GB/T为推荐性国家标准，QB/T为行业推荐性标准，DB为地方标准，均不属于强制性食品安全国家标准范畴。

（二）多项选择题

1.2025年修订的《食品安全抽样检验管理办法》中，明确禁止的抽样行为包括(