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食品安全突发事件应急处置制度

一、总则

（一）目的与依据

为有效预防、积极应对食品安全突发事件，最大限度地减少其对公众健康和生命安全造成的危害，维护社会稳定，保障经济秩序，依据国家相关法律法规及行业规范，结合实际情况，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于在生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等环节发生的，可能或已经对公众健康造成危害的食品安全突发事件的应急处置工作。

（三）工作原则

食品安全突发事件应急处置工作应遵循以下原则：

1.预防为主，常备不懈：加强日常监测与风险评估，及时发现并消除隐患，完善应急准备。

2.统一领导，分级负责：建立健全各级应急指挥体系，明确责任分工，确保高效联动。

3.快速反应，果断处置：一旦发生突发事件，迅速启动响应机制，采取有效措施控制事态蔓延。

4.科学严谨，依法依规：基于科学调查和证据，严格按照法律法规和标准规范开展处置工作。

5.信息公开，加强引导：及时、准确、客观发布事件信息，回应社会关切，引导公众理性应对。

二、组织机构与职责

（一）应急指挥机构

成立食品安全突发事件应急处置指挥部（以下简称“指挥部”），作为应急处置工作的最高决策和指挥机构。指挥部由主要负责人任总指挥，相关部门负责人为成员。指挥部下设办公室，负责日常协调、信息汇总和指令传达。

（二）主要职责

1.指挥部职责：审定应急预案；启动和终止应急响应；统