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药膳与食疗试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项是药膳区别于普通膳食的核心特征？

A.口感鲜美

B.具有治疗或调理功效

C.食材种类丰富

D.烹饪工艺复杂

2.下列药材中，不属于“药食同源”目录（2023年版）的是？

A.山药

B.黄芪

C.莲子

D.枸杞子

3.中医理论中，“虚则补之，实则泻之”在药膳应用中的体现是？

A.寒者热之，热者寒之

B.辨证施膳

C.三因制宜

D.药食同用

4.适合气血两虚者的经典药膳方剂是？

A.绿豆百合汤

B.当归生姜羊肉汤

C.薏米赤小豆粥

D.菊花枸杞茶

5.以下关于药膳配伍原则的描述，错误的是？

A.相须配伍可增强疗效（如人参配黄芪）

B.相畏配伍指一种药物能减轻另一种药物的毒性（如生姜畏半夏）

C.相恶配伍会降低药效（如人参恶莱菔子）

D.相反配伍可能产生毒性（如乌头反贝母）

6.夏季食疗应重点调理的脏腑是？

A.心

B.肝

C.脾

D.肺

7.阴虚体质者不宜选用的食材是？

A.银耳

B.百合

C.羊肉

D.雪梨

8.《本草纲目》中记载“冬吃萝卜夏吃姜”的主要依据是？

A.地域差异

B.体质差异

C.季节