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药膳与食疗试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于药膳与食疗的描述，正确的是（）

A.药膳以治疗为核心，无需考虑口感；食疗以口感为核心，无需考虑药效

B.药膳是药物与食物的配伍组合，具有明确治疗作用；食疗侧重日常饮食调理，预防为主

C.药膳仅适用于疾病恢复期，食疗仅适用于健康人群

D.药膳与食疗无本质区别，均为食物的简单加工

2.中医理论中，“四气”指药物或食物的（）

A.酸、苦、甘、辛

B.寒、热、温、凉

C.升、降、浮、沉

D.精、气、神、血

3.下列食材中，属于“甘味”且具有补气作用的是（）

A.苦瓜（苦，寒）

B.生姜（辛，微温）

C.山药（甘，平）

D.薄荷（辛，凉）

4.经典药膳“当归生姜羊肉汤”的主要功效是（）

A.清热凉血

B.温阳散寒、补血活血

C.滋阴润肺

D.疏肝解郁

5.中医“归经”理论指药物或食物对（）的选择性作用

A.四季气候

B.脏腑经络

C.体质类型

D.年龄阶段

6.阴虚体质者（症见手足心热、口干咽燥）宜选用的药膳是（）

A.附子炖狗肉（辛热）

B.百合银耳羹（甘寒）

C.黄芪炖鸡（甘温）

D.生姜红糖水（辛温）

7.《黄帝内经》中“五谷为养