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2025年公共营养师练习题+参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列食物蛋白质中，与大豆蛋白进行互补时最能提高生物价的是？

A.鸡蛋蛋白

B.小麦蛋白

C.牛肉蛋白

D.鱼肉蛋白

2.维生素B1在体内的活性形式主要是？

A.硫胺素焦磷酸酯（TPP）

B.硫胺素单磷酸酯（TMP）

C.游离硫胺素

D.硫胺素三磷酸酯（TTP）

3.下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.棕榈酸（C16:0）

4.某食物的GI值为55，其血糖提供指数分类属于？

A.低GI食物

B.中GI食物

C.高GI食物

D.无法判断

5.促进钙吸收的主要因素是？

A.植酸

B.膳食纤维

C.维生素D

D.草酸

6.下列膳食纤维中，属于可溶性膳食纤维的是？

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

7.6月龄婴儿首次添加辅食时，最适宜的食物是？

A.强化铁的米粉

B.蛋黄泥

C.菜泥

D.肉泥

8.老年人每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为？

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg