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2026年食品资格模拟试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准GB2760-2025中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定，下列哪项描述是正确的？

A.所有食品都必须添加食品添加剂

B.食品添加剂的使用必须符合其功能类别

C.食品添加剂的使用量可以随意增加

D.食品添加剂不得在食品中检出

2.在食品生产过程中，以下哪种方法可以有效防止微生物污染？

A.使用一次性餐具

B.加强生产环境的清洁和消毒

C.减少食品的储存时间

D.提高食品的pH值

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产商的名称和地址

B.食品的保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

4.以下哪种食品属于预包装食品？

A.食堂提供的自助餐

B.超市里包装好的饼干

C.餐厅现场制作的汤品

D.顾客现场称重的水果

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员患有传染性疾病不得从事食品生产工作

C.从业人员只需保持良好的个人卫生习惯

D.食品生产经营者无需对从业人员进行