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托管班食品添加剂使用与管理制度

为保障托管班全体就餐学生的饮食安全，规范食品添加剂采购、贮存、使用全过程管理，严格把控食品加工安全，特制定本制度，全体工作人员务必遵照执行。

一、食品添加剂使用原则

使用食品添加剂需在食品加工、保鲜等技术上确有必要，坚决杜绝不必要使用；在达到防腐、保鲜、改善口感等预期效果的前提下，尽可能降低食品添加剂使用量，最大程度保障学生饮食健康。

二、合规使用标准

使用的食品添加剂必须符合国家食品安全标准及相关安全管理规定，严格按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，规范选用添加剂品种、使用范围、使用量。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；凡不符合国家食品安全标准和安全管理办法要求的食品添加剂，一律不得使用。

三、采购与进货管理

采购食品添加剂时，必须向供货方索取有效的生产经营许可证复印件、产品检验合格证明；采购进口食品添加剂，需额外索取口岸食品监督机构出具的合格证明。安排专人做好食品添加剂进货台账记录，详细登记采购日期、品名、规格、供货方信息、合格证明编号等内容，确保全程可追溯。

四、严禁使用违规添加剂

严禁使用未经国家相关部门批准、受污染、变质过期以及标识不清的食品添加剂；严禁使用无合格证明、来源不明的食品添加剂，从源头杜绝安全隐患。

五、规范使用目的

严格禁止以掩盖食品腐烂变质、掺杂掺假、伪造食品质量