2026年食品抽检员专项试题及答案.docxVIP

2026年食品抽检员专项试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查的周期至少应为（）。

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

2.食品抽检工作中，关于抽样单的填写，以下说法错误的是（）。

A.抽样单信息应使用黑色或蓝黑色钢笔、签字笔填写

B.被抽样单位名称应与其营业执照或其他法定资质文件上的名称完全一致

C.抽样单上所有项目均必须填写，不能留空

D.抽样单填写错误时，可在原处涂改并由被抽样单位盖章确认

3.下列食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.羧甲基纤维素钠

D.抗坏血酸

4.在进行餐饮环节餐饮具的抽样时，按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934）规定，大肠菌群检测通常采用（）。

A.纸片法

B.平板计数法

C.MPN法

D.酶联免疫法

5.对预包装食品进行抽样时，若同一批次产品数量N≤100时，抽样件数s应为（）。

A.3

B.5

C.

D.+

6.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，市场监督管理部门应当在收到检验报告之日起（）个工作日内，将检验结论和异议权利书面通知被抽样食品生产经营者、食品集中交易市场开办者等。

A.3

B.5

C