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老年人膳食指导2025年版考试试卷试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.老年人每日蛋白质摄入量应占膳食总能量的（）

A.5%10%

B.10%15%

C.15%20%

D.20%25%

答案：B

解析：老年人每日蛋白质摄入量应占膳食总能量的10%15%，这样能满足身体对蛋白质的需求，维持正常生理功能。

2.以下哪种食物富含优质植物蛋白（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.小麦

答案：C

解析：大豆富含优质植物蛋白，其蛋白质含量高且氨基酸组成合理，接近人体的需求，是老年人补充蛋白质的良好来源。而大米、玉米、小麦虽然也含有一定量蛋白质，但不是优质植物蛋白的典型代表。

3.老年人应控制脂肪摄入量，每日烹调用油不宜超过（）

A.15克

B.20克

C.25克

D.30克

答案：C

解析：根据《老年人膳食指导2025年版》，老年人每日烹调用油不宜超过25克，过多的油脂摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。

4.为预防老年人便秘，应保证每日膳食纤维摄入量为（）

A.1015克

B.1520克

C.2025克

D.2530克

答案：D

解析：膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。老年人应保证每日膳食纤维摄入量为2530克，可通过多吃蔬菜、水果、全谷