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药膳与食疗期末试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于药膳的基本特点？

A.以中医理论为指导

B.药食结合，性味平和

C.注重口感与营养均衡

D.直接替代药物治疗疾病

2.《千金要方·食治篇》中提出“食能以排邪而安脏腑”，强调了食疗的核心作用是？

A.峻下攻积

B.扶正祛邪

C.清热解毒

D.活血化瘀

3.下列食材中，属于“平性”且具有健脾益气功效的是？

A.羊肉（温）

B.绿豆（寒）

C.山药（平）

D.苦瓜（寒）

4.药膳配伍中“佐药”的主要作用是？

A.针对主病或主证起主要治疗作用

B.辅助君药加强治疗作用

C.制约君药的烈性或毒性

D.引导药力到达病变部位

5.以下哪组药材与食材配伍符合“相须”原则？

A.黄芪+鸡肉（均补气）

B.生姜+半夏（生姜解半夏毒）

C.黄连+羊肉（寒温中和）

D.甘草+海藻（中药十八反）

6.针对“肺阴虚”证，最适宜的药膳食材组合是？

A.黄芪、红枣、粳米（补气）

B.百合、雪梨、银耳（滋阴润肺）

C.附子、肉桂、羊肉（温阳）

D.山楂、麦芽、鸡内金（消食）

7.《本草纲目》中记载“药补不如食补”，其核心思想是？

A.食物比药物更安全

B.