原创力文档2025年食品与营养复习题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物
答案：C
2.人体必需脂肪酸是（）
A.油酸和亚油酸B.亚油酸和α-亚麻酸C.棕榈酸和硬脂酸D.花生四烯酸和DHA
答案：B
3.维生素B1的典型缺乏症是（）
A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病
答案：B
4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）
A.促进肠道蠕动B.降低血胆固醇C.提供能量D.延缓葡萄糖吸收
答案：
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