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食品培训管理考试

注意事项

本试卷共5页，满分100分，考试时间90分钟。

请用黑色签字笔在答题卡指定区域作答，超出区域无效。

答案须书写规范、字迹清晰，否则按无效处理。

一、单项选择题（每题2分，共30分）

根据2025年《食品安全法》修正草案，以下哪项属于重点液态食品道路散装运输的新增监管要求？（）

A.运输车辆无需专用容器，但需定期消毒

B.实行许可制度，运输者需取得准运证明

C.允许混装非食品物质，但需提前报备

D.运输记录保存期限不少于6个月

食品生产企业采购原料时，应查验的文件不包括（）

A.供应商许可证

B.原料检验检疫合格证明

C.运输车辆行驶证

D.进货查验记录

2025年食品标签新规明确禁止使用的表述是（）

A.“低盐”

B.“零添加防腐剂”

C.“富含膳食纤维”

D.“适合婴幼儿食用”

食品冷藏储存的温度应控制在（）

A.0-8℃

B.5-15℃

C.-10℃以下

D.10-20℃

从事接触直接入口食品工作的从业人员，每年应进行健康检查，以下哪种情况不得上岗？（）

A.乙肝病毒携带者

B.过敏性鼻炎

C.活动性肺结核

D.慢性胃炎

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品处理区墙裙高度应不低于（）

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

2025年食品安全法修订后，对未取得准运证明从事重点液态食