中学学生食堂管理制度.docxVIP

中学学生食堂管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范中学学生食堂管理，保障学生饮食安全与营养健康，维护校园食品安全秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《学生集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校学生食堂（含自办食堂、外包食堂）的日常管理、食品安全控制、服务质量保障及人员行为规范。适用于全体食堂工作人员、供餐单位、学生及家长等相关方。

第四条【基本原则】

安全第一原则：以学生食品安全为核心，严防食物中毒及食品安全事故发生。

卫生优先原则：严格执行食品卫生标准，保持食堂环境清洁卫生。

营养均衡原则：保障学生膳食营养需求，提供科学搭配的餐食。

公平公正原则：确保供餐价格合理、质量稳定，满足学生需求。

责任到人原则：明确各岗位责任，落实食品安全主体责任。

二、管理体制

第五条【组织架构】

学校成立食品安全领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务处、教务处、学生处、后勤处负责人及食堂负责人。

食堂设立食品安全管理办公室（可由后勤处或食堂专职人员兼任），负责日常食品安全监督、检查及记录工作。

食堂实