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学校学生食堂”三防”制度

一、总则

第一条【制定目的】

为加强学校学生食堂卫生安全管理，规范食堂”三防”（防蝇、防鼠、防尘）工作，保障师生饮食安全与身体健康，根据相关法律法规和标准，特制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《公共场所卫生管理条例》等法律法规制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校所有学生食堂的”三防”管理工作，包括食堂内部各功能区域、食堂周边环境以及与食堂相关的配套设施。

第四条【基本原则】

（一）预防为主，防治结合：坚持预防为主的工作方针，将”三防”工作融入日常管理，做到防患于未然。

（二）全员参与，责任到人：明确各岗位职责，确保”三防”工作落实到每个环节、每个岗位、每个人。

（三）科学管理，持续改进：采用科学方法和技术手段，不断改进”三防”工作措施，提高管理水平。

（四）规范操作，严格标准：严格按照国家和行业相关标准执行，确保”三防”工作规范化、标准化。

第五条【定义与术语】

（一）“三防”：指防蝇、防鼠、防尘三项防控措施的统称。

（二）防蝇：指采取各种措施防止苍蝇等有害昆虫进入食堂或滋生繁殖的工作。

（三）防鼠：指采取各种措施防止老鼠等有害啮齿类动物进入食堂或滋生繁殖的工作。

（四）防尘：指采取各种措施防止灰尘、污染物等进入食堂食品加工区域的工作。

（五）有害生