原创力文档2025年蔬菜的营养测试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.2025年最新营养调查显示，以下哪种蔬菜的单位质量维生素C含量最高？
A.甜椒（绿色）
B.鲜枣（注：鲜枣属水果类，本题特指蔬菜）
C.芥蓝
D.菜薹
答案：D
解析：2025年《中国蔬菜营养成分白皮书》数据显示，菜薹（菜心）每100克可食用部分维生素C含量达88mg，高于甜椒（绿色约72mg）、芥蓝（约76mg）。鲜枣为水果，排除B选项。
2.以下哪种蔬菜的叶酸生物利用率最高？
A.芦笋
B.菠菜
C.西蓝花
D.生菜
答案：A
解析：2025年《食物叶
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