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食堂从业人员培训考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.我国现行的食品安全基本法律是（）

A.《中华人民共和国食品卫生法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.《食品生产许可管理办法》

答案：B

解析：《中华人民共和国食品卫生法》已废止，《中华人民共和国食品安全法》是我国现行规范食品安全领域的基本法律，对食品生产、经营、监管等全流程作出明确规定；《餐饮服务食品安全操作规范》是行业操作标准，《食品生产许可管理办法》是针对生产许可的专项规章。

2.餐饮服务从业人员每年必须进行至少（）次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗（）

A.