2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库附含答案.docx

2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库附含答案

一、单项选择题

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，二年

B.一年，二年

C.六个月，三年

D.一年，三年

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这是为了保证在必要时能够追溯食品原料等的来源和质量情况。

2.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其