项目二（课件）- 《餐饮服务（实操手册）》同步教学（重庆大学版）.pptxVIP

（实操手册）《餐饮服务》

目录/CONTENTS礼仪篇01技能篇02设计篇01成长篇01项目一餐饮服务人员仪容仪表、常规礼仪项目二餐饮服务基本技能项目三宴会主题设计项目四宴会摆台综合实训餐饮服务(实操手册)

技能篇LTEM02LTEMTWO餐饮服务(实操手册)

精益求精，用职业素养开启你的职业生涯。——国赛金牌王静秋技能篇梦想诚信品质务实技能篇教学参考餐饮服务(实操手册)

思政教育目标

通过“三基”认识和优秀传统文化学习，坚定技能引航人生，建立职业生涯规划意识。

树立职业理想，善学苦练、精益求精，为学生职业生涯（和生涯）筑梦。

建立高质量工作标准，培养能吃苦、热爱、用心、坚持等职业品质。设计篇思政教育实现形式·教学建议思政主题与学习脉络以精益求精，用职业素养开启你的职业生涯。为主题，培育学生职业精神、热爱劳动等核心素养。思政学习脉络：学习三基认知﹣﹣树立职业理想﹣﹣确立质量标准﹣﹣铸造职业品质。教学环节思政融入建议1.在专业技能训练初始阶段，立足专业人才培养方案，分设工作情景，在专业技能训练（未来工作）中，延伸拓展基层员工、基本工作、基础技能的三基认知，分别对应个人定位、岗位认知、职业技能,帮助学生树立职业生涯（和生涯）规划意识，并指导做好职业生涯规划。2.在项目训练时，结合技能学习我国传