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医学生物化学重点总结

一、生物大分子的结构与功能

生物大分子是生物体的基本构建单元，主要包括蛋白质、核酸、糖类和脂类。它们的特定结构决定了其多样的生物学功能。

（一）蛋白质的结构与功能

蛋白质是生命活动的主要承担者。

*氨基酸与肽键：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，共二十种，根据侧链（R基团）的结构和性质可分为非极性脂肪族、极性中性、芳香族、酸性、碱性氨基酸。氨基酸通过肽键连接形成肽链。

*蛋白质的分子结构：

*一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序，是蛋白质空间结构和功能的基础，维系键主要是肽键。

*二级结构：指多肽链主链原子的局部空间排布，不涉及侧链。主要形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系键主要是氢键。

*三级结构：指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即多肽链的整体构象。其形成和稳定主要依靠次级键，如疏水键、离子键、氢键和范德华力等。某些蛋白质还含有二硫键。

*四级结构：指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链（亚基）通过非共价键缔合而成的空间结构。

*蛋白质结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能。蛋白质的变性与复性是其空间结构改变而一级结构未破坏的典型例子。

*蛋白质的理化性质：两性电离、胶体性质、变性、沉淀、凝固、紫外吸收（280nm）等。