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学校食品安全规制度

为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生体用餐卫生

管理规定》，加强对学校食堂的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师

生员工身体的健康。特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。

一、学校食堂食品安全岗位责任制度

学校食堂食品安全管理员的岗位职责

1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品卫生和食品质量，并每天

组织食堂全体工作人员进行一次工作小结；2、建立食品采购、储存、加工、供应、消

毒、留样等各项规范操作制度；3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执

行各项卫生规章制度；4、建立食堂从业人员晨检制度，一旦发现其患有影响食品卫生

的病症时，应立即调离工作岗位。5、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度，关

心、了解从业人员的品行及心理健康状况，发现情况及时处理。