（共24页PPT）专题20　发酵工程讲解册.pptx

第5部分生物技术与工程;目录;【真题】????(2024海南,20节选)酿酒酵母是重要的发酵菌种,广泛应用于酿酒、食品加

工及生物燃料生产等。研究人员对酿酒酵母菌株A进行基因工程改造以提高发酵中的

乙醇产量。回答下列问题:

(1)酿酒酵母在有氧和无氧的条件下都能生存,属于_________微生物,在无氧条件下

能进行_______发酵,可用于制作果酒等。

(2)传统发酵中,新鲜水果不接种酿酒酵母也能制备果酒,原因是__________________________

______。

(3)工业上常采用单一菌种发酵生产食品。菌株A存在于环境中,实验室获得该单一菌;【回归教材解答】;考点1传