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水产养殖工程技术手册

第1章绪论与养殖基础

1.1水产养殖产业现状与发展趋势

全球水产养殖产量已突破1.6亿吨，占全球总产量的60%以上，成为仅次于水产捕捞的第二大重要渔业生产方式。中国作为世界第二大养殖国，淡水养殖总面积已超1.2亿亩，水产养殖总产量连续多年位居世界第一，但受环保政策影响，养殖规模正加速向集约化、生态化转型。

随着消费者对绿色、有机食品需求的提升，高品质淡水鱼、虾、蟹等特种水产养殖产值占比逐年上升，成为农民增收的重要支柱产业。智能化养殖技术如物联网监控、自动化投喂系统、环境智能调控等正在快速普及，大幅降低了人工成本并提高了资源利用率。病害防控已成