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便利店食品安全事故应急预案

一、总则

（一）目的与依据

为有效预防和积极应对便利店经营过程中可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故危害，保障消费者身体健康与生命安全，维护便利店正常经营秩序和声誉，依据国家相关法律法规及行业规范，结合便利店实际运营特点，特制定本预案。

（二）适用范围

本预案适用于本便利店（以下简称“门店”）内发生的各类食品安全事故的应急处置工作，包括但不限于因销售或提供的食品存在质量问题导致的食源性疾病、食物中毒，以及因食品包装、标签标识等问题引发的食品安全事件。门店全体员工均须遵守本预案。

（三）工作原则

1.预防为主，常备不懈：强化日常食品安全管理，消除安全隐患，建立健全预警机制，做到早发现、早报告、早处理。

2.统一领导，分级负责：门店负责人为食品安全第一责任人，成立应急处置小组，明确各岗位人员职责，确保应急工作有序高效开展。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展，防止次生灾害。

4.科学严谨，依法处置：严格按照法律法规和操作规程进行应急处置，确保信息准确，措施得当，依法依规解决问题。

二、组织机构与职责

（一）应急处置小组组成

门店成立食品安全事故应急处置小组（以下简称“应急小组”），由门店负责人任组长，成员包括店长助理（或当班负责人）、收银员、理货员、后厨操作人员（如有）等关键岗