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2025年全球及中国毛鱼油行业产品特点、产业链结构及上游原材料

分析

毛鱼油，是指直接从鱼类及鱼类副产品提取的未精炼鱼油。毛鱼油仅含有生产水

产饲料所需的体油、肝油和脑油等，还包含水分、杂质、胶质以及鱼体蛋白等成

分，黏液、游离脂肪酸等杂质使得毛鱼油的颜色较深，气味较浓，储存稳定性较

差。根据拟定用途和品质标准，毛鱼油可大致细分为饲料级毛鱼油与食品级毛鱼

油。

纵观全球，秘魯、智利及越南是三大毛鱼油生产国，三者的毛鱼油的合计产量

能占据全球总产量的约40%。2023年，全球毛鱼油产量约为1300万吨，主要是

受到南美洲的厄尔尼诺现象影响，导致鱼类资源量波动，进而使得全球毛鱼油

产量下降，价格飙升。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年全球及中国毛鱼油行业现状及展望

（附发展背景、产业链及产量）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网

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产业链来看，上游为原材料与设备供应环节，涵盖鱼类与鱼类副产品等基础原材

料，以及压榨机、煮鱼机等设备；中游为毛鱼油制造环节，厂商主要通过压榨、

水煮等方式从生鱼中提炼毛鱼油；下游为应用领域，毛鱼油作为初级产品，经过

过滤、脱酸、脱皂及脱水等方式处理过的毛鱼油可以生产出精炼鱼油产品，而精

炼鱼油产品经过酯化、分子蒸馏及脱色等步骤可制成浓缩鱼油产品，最终应用于

保健品、饲料等领域。