食品类商品课件.ppt

第七章食品类商品;讲述内容;第一节

食品的分类和质量要求;一、食品的分类;二、食品质量的基本要求;1.营养价值;;2.卫生无害性;生活中如何预防食物中毒？;三、食品质量发展趋势;绿色食品;有机食品;3.良好的色、香、味、形;食品的色香味形是评价食品新鲜程度、加工精度、品质特点以及质量变化等状况的外观指标。

色香味形俱佳的食品能给人好的味觉享受，还能使人产生良好的心理效应。;第二节糖茶类商品;一、糖类商品;二、茶类商品;茶的成分;第三节酒类商品;;酒类商品;1酒的分类;2.酒常识;⑴为什么陈酿白酒香？;⑵为什么酒喝多了人会醉？;⑶如何用感官鉴定啤酒质量？;谢谢大家！