学校食堂从业人员培训考核制度.docx

学校食堂从业人员培训考核制度

1.总则

1.1制定目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，全面规范学校食堂从业人员的操作行为，强化食品安全责任意识，提升岗位服务能力，从源头上防范校园食品安全风险，保障全体师生饮食安全与身体健康，结合本校食堂运营实际制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本校所有食堂从业人员，包括自营食堂正式员工、劳务派遣员工、临时帮工、外包服务商派驻人员，覆盖食堂管理员、采购员、仓管员、切配工、烹饪工、售餐员、洗消员、餐厨垃圾处理员、设备运维员等所有岗位，新入职实习生、试用人员同样纳入管理范畴