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2025年中国海鲜餐饮行业分类、相关政策汇总及产业链分

析

一、海鲜餐饮行业概述

海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。按照经营业态来分，海鲜

餐饮可分为海鲜主题的火锅类餐饮、海鲜主题的正餐餐饮和海鲜自助餐饮三种

类型。海鲜火锅以海鲜为主料，结合火锅形式，满足消费者对新鲜与便捷的需

求；海鲜正餐则注重菜品的精致与多样性，通过多种烹饪手法展现海鲜的美

味；海鲜自助则以丰富的食材选择和自由的用餐方式吸引消费者。

二、海鲜餐饮行业相关政策汇总

近年来，政府相关部门发布了多项政策支持海鲜行业的发展，如《“十四五”

推进农业农村现代化规划》、《关于做好2023年水产绿色健康养殖技术推广“五

大行动”工作的通知》、《关于开展2023年水产养殖专项执法行动的通知》等。

政策的发布为海鲜餐饮产业链相关企业提供了较好的经营环境，企业发展有望

迎来新机遇。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国海鲜餐饮行业现状与趋势，大

型海鲜餐饮连锁经营发展势头强劲「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情

报网搜索查看。

三、海鲜餐饮行业发展现状

海鲜是重要的食品来源。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健

康食品，是餐饮业中不可缺少的一部分，能够满足消费者的饮食需求。2020年

受疫情影响，行业遭到重创，市场规模同比缩减23.55%，